Primero frío la cebolla, cortada en cuadraditos con la manteca de cerdo con achote, que es para darle el color; añado el ajo y el ají amarillo molido…
Nota completa aquí: http://identidadlatina.com/wordpress1/recetas-del-chef-dante-borrani-el-tamal/
Recetas del Chef Dante Borrani: EL TAMAL
